Zondag 10 juni organiseerde VD119 in samenwerking met Jac Den Dulk voor haar klanten een Hollandse Nieuwe Haringproeverij. Visdetaillisten konden hier de smaak van de Hollandse nieuwe keuren en bespreken.
Uitwisselen van haringkennis
Uiteraard heeft iedereen een eigen mening over hoe een goede haring moet smaken. De kwaliteit wordt bepaald door het vetgehalte, de malsheid en de structuur. Het visvlees moet goed ontbloed en blank zijn. De geur en de smaak zijn fris en zilt en de haring is, afhankelijk van de bewerking, meer of minder gerijpt. De structuur moet mals zijn. De haringspecialisten van Jac Den Dulk hadden verschillende partijen haring mee die door de bezoekers geproefd konden worden.
